Caratteristiche. La scatola della pizza è spesso in cartone ondulato, deve essere resistente, economica, impilabile, isolata termicamente, deve permettere la regolazione dell'umidità e dev'essere adatta al trasporto di alimenti.
#Regina è la farina di grano tenero “00” prodotta dai #MoliniAmbrosio per i pizzaioli alla ricerca di un prodotto caratterizzato da elevata leggerezza e digeribilità ?? Ideale per la produzione di pizze con lievitazioni dirette da 6 ore a 12…
Farina di grano tenero di tipo “00” è ideale per la produzione di pizza a lievitazioni dirette da 12 ore a 24 ore a temperatura ambiente (20-25°C) e può essere portata a maturazione in cella a 4°C fino a 72…