Caratteristiche. La scatola della pizza è spesso in cartone ondulato, deve essere resistente, economica, impilabile, isolata termicamente, deve permettere la regolazione dell'umidità e dev'essere adatta al trasporto di alimenti.
Pregiato pezzo anatomico localizzato nella zona cervicale del suino, salato a secco. Il capocollo è insaccato in budello naturale ed è legato a mano nella sua forma tipica. Prodotto caratterizzato dalla presenza di pepe rosso nella versione “calabrese”. Al taglio…
Salame di puro suino nato e allevato in Italia insaccato in budello naturale, lavorato nella sua tipica forma curva simile a un ferro di cavallo. Il macinato è arricchito con pregiati ingredienti aromatici: semi di finocchietto, pepe rosso dolce, pepe…